La "viande d'ours" fait référence à la chair comestible provenant de l'ours. La consommation de viande d'ours remonte à l'Antiquité et était courante dans certaines cultures autochtones, notamment chez les peuples autochtones d'Amérique du Nord, de Sibérie et du Groenland.
La viande d'ours a été utilisée comme source de nourriture par les peuples autochtones en raison de sa disponibilité et de sa valeur nutritive élevée. Elle était souvent consommée crue, séchée, fumée ou cuite.
Cependant, de nos jours, la consommation de viande d'ours est moins courante en raison de réglementations environnementales strictes et de la protection légale accordée aux ours dans de nombreux pays. La chasse et la vente de viande d'ours sont généralement interdites ou réglementées dans de nombreux pays, en raison de la nécessité de protéger les espèces d'ours qui sont souvent menacées ou en danger d'extinction.
La viande d'ours est également controversée en raison de la sensibilité liée à la chasse à l'ours et à la préservation de ces animaux emblématiques. Certains groupes de défense des droits des animaux et les organisations de protection de la faune s'opposent à la consommation de viande d'ours en raison de préoccupations éthiques et de conservation.
En résumé, la viande d'ours est une source de nourriture qui a été consommée par certaines populations autochtones dans le passé, mais qui est aujourd'hui moins courante en raison de réglementations strictes et de la nécessité de protéger les espèces d'ours.
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